法式脆奶拼生抽骨

法式脆奶拼生抽骨.
 

材料
 
原料：猪肋骨  调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水

2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以 上。

3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
 
蛋黄卷藏脆奶

材料：脆奶：炼乳50克，耶浆50克，三花蛋奶50克，鹰粟粉20克，脆浆20克。
 
蛋黄卷：肥肉片30克，咸蛋黄1个，面包慷，油适量。

制作方法：

1．      制作脆奶：先将适量的炼奶，耶浆，三花蛋奶混合搅拌，一边搅拌一边加入适量的鹰粟粉。

2．      搅拌均匀后将其揉成条状。

3．      放入冰箱冷冻约2-3小时，取出后，将冷冻好的炼乳混合物切成段。

4．      然后蘸适量的脆浆，放入热油中炸几分种，直至金黄后取出。

5．      制作蛋黄卷：将咸蛋黄慢慢卷入肥肉片中，压紧，然后在外层扑上一层面包糠。

6．      起油锅，将蛋黄卷放入热油中炸几分钟，直至金黄后取出。

7．      将蛋黄卷对切，然后和脆奶一同摆放在盘中即可。